介电加热的基本原理
在我们生活的世界上，只要物体高于绝对零度，就一定会产生电磁波，我们熟知的红外探测仪，红外成像仪，红外夜间摄像设备都是根据电磁波原理研发出来的，生活中常见的电磁波有多种，太阳光，热量，辐射均是以电磁波形式存在，我们根据电磁波的波长（或频率）可分为、射线，X射线，紫外线，红外线，远红外线，中波，短波，微波等。
电磁波的组成主要由电场强度E与磁场强度H叠加而成，它们互相垂直，并与电磁波的传播方向垂直。电磁波与光有些相似，电磁波在传播上类似光源的传播在同一种介质中，电磁波的传播速率与光速相等，但电磁波在真空状态的环境中传播速率要大于在其他环境中传播的速率。
介电加热中是将微波能和高频能转化为热量的一种表现，其原理有很多种，其中离子传导和偶极子转动是介电加热的主要原理，下面我们将根据这两种不同的加热原理作分析。
离子传导热量的形成是由物体中（尤其是液体）含有多种离子物，如水中有H+和OH－等离子，这些离子在电场的作用下，运动会加速，并且会沿着它们的极性方向作反方向运动，如果外电场为交流电，那么离子在电场的不断变化下，其运动的方向也随之改变，致使其运动更加剧烈，在运动的过程中离子之间会发生碰撞产生热量，我们称之为焦耳热，这就是离子传导的介电加热的工原理。
偶极子转动的加热原理：偶极子转动可将电介质分为两类，其中一类为无极分子的电介质，表示在没有外电场的作用时，分子的正负电荷的中心是重合的，而在没有外电场的作用时，分子的正负中心如果并不重合，我们就称为另一类，叫做“有极分子的电介质”。
南京华奥干燥设备有限公司专业生真空干燥箱，热风循环烘箱的企业，关于偶极子转动的加热原理，我们将在以后的章节作讲述，更多关于微波干燥的理论知识也在后面的章节讲述！
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